Технолог

РБЕ - Российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса. Наша компетенция — производство готовых блюд высочайшего качества, профессиональные услуги в сфере общественного питания, кейтеринга, клининга, инженерно-технической эксплуатации и медиа-сервиса.

Компания в поиске сменного технолога.

Мы ищем эмпатичного, вовлеченного человека, который сможет высвободить время руководителя на стратегически важные задачи.

Обязанности:

• Ежедневное проведение проработок сырья, материалов, полуфабрикатов и готовых блюд и составление актов проработок;
• Проведение обучения по новым блюдам и технологии приготовления;
• Контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции;
• Участие в разработке по обеспечению повышения качества продукции и анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества;
• Подготовка технологической документации при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, участие в них;
• Разработка технологических нормативов, инструкций, рецептур;
• Расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени;
• Организация производственного процесса в соответствии с нормами ГОСТов и САНПиН.

Требования:

• Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
• Навыки расчета сырья и полуфабрикатов
• Знание стандартов, технических условий, оценки качества, а также правил и сроков хранения на продукты, сырье и полуфабрикаты
• Опыт работы технологом на пищевом производстве, предприятии;
• Навыки разработки технологических карт
• Стратегический подход к решению поставленных задач
• Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.)
• Знание промышленного оборудования, технологических процессов;
• Знание программы 1"С"УП.

Условия:

• Работа в офисе компании г. Реутов Парковая 10.
• График работы 1/3.
• Работа в крупной, стабильной компании.